Venerdì 6 dicembre 2013 dalle ore 14:30
Vittorio Veneto – via Dante Alighieri, 7
(presso Piccin Frigoriferi)

 

OBIETTIVI: i partecipanti potranno apprendere le tecniche per realizzare le varie tipologie di semifreddi, monoporzioni, stecchi, torte e biscotti.

DESTINATARI: il corso è aperto a tutti i gelatieri artigiani professionisti che desiderano cimentarsi in queste specifiche preparazioni.

CONTENUTI: presentazione degli strumenti necessari e degli ingredienti di base.

  • Differenze fra semifreddo e gelato
  • Utilizzo di stampi e forme per semifreddi
  • La meringa all’italiana e pate à bombe
  • Creme: all’inglese e pasticciera
  • Formatura dei dolci
  • Semifreddi a base di frutta
  • Semifreddi a base di cioccolata
  • Esercitazioni di decorazione

DOCENTE: Gianni De Lucca, maestro gelatiere
DURATA: 4 ore, dalle ore 14:30 alle 18:30
PARTECIPANTI: massimo 20, fino ad esaurimento posti disponibili.

Partners tecnici:









Media Partners:






Compila il form sottostante per richiedere l’iscrizione al corso gratuito “Il Semifreddo in Gelateria” dedicato ai titolari di gelaterie artigianali

N.B. Tutti i campi sono obbligatori

 


Nome:
Cognome:
Nome della gelateria:
Con sede in via:
Numero civico:
Città:
C.A.P.:
Nazione:
Telefono:
Cellulare:
email:
Accetto i termini

 

* Il corso può essere annullato qualora non si raggiunga il numero minimo di adesioni.

* I partecipanti verrano determinati in base alla data di ricevimento del modulo di adesione.

* La conferma dell'iscrizione sarà comunicata tramite email o telefonicamente.