La panna per decorazioni, mousse e bavaresi Prima Blanca Debic, Panna da montare al 38% di grassi ottenuta da latte piemontese, ideale per tutte le preparazioni di pasticceria e in particolare per decorazioni, mousse e bavaresi. Prima Blanca Debic ha [...]
Tornado è un mixer da tavolo, ideale per l’emulsione di qualsiasi tipo di miscela utilizzata in gelateria e pasticceria. Lavora ad una velocità fino a 12.000 giri al minuto. Capacità di lavorazione da 3 a 30 litri. Si può scegliere [...]
Riferimento d’eccellenza per i laboratori di gelateria, Pernigotti di recente ha immesso sul mercato novità che stuzzicano il palato dei consumatori. Purofondente extranero, con il 60% di cioccolato in polvere, per un gelato di cioccolato fondente dal gusto intenso. Purolatte [...]
I Variegati Quatrostagioni sono una linea di prodotti ricchi di frutta intera, studiata appositamente per la preparazione di gelati variegati e per rendere più appetitosi ed attraenti oltre che gelati, anche semifreddi, mousse in vaschetta e tante creazioni di pasticceria. [...]
Il gelato allo Zucchero Filato è una buonissima novità ispirata dai dolci ricordi dei pomeriggi al luna park, dei giri sulle giostre, delle giornate all’aperto. Una variante dal sapore irresistibile e dal bel colore celeste che si mangia con gli [...]
Simply è molto di più di un mantecatore verticale, è un mezzo per soddisfare i desideri dei gelatieri più esperti ed un valido strumento per i gelatieri che si affacciano a questo affascinante mondo del gelato. Valmar global non costruisce [...]
La nuova linea di macchine “BiB”, acronimo di “Bag-in-Box”, sarà presentata ad Host, in occasione della kermesse milanese verrà proposta per la prima volta da Gel-Matic, azienda leader a livello mondiale nell’offerta di apparecchiature per la mantecazione di gelato espresso [...]
Electrolux Professional è punto di riferimento nella produzione e distribuzione di soluzioni per la ristorazione e l’ospitalità, grazie a un’offerta completa per la cottura, la conservazione e la preparazione degli alimenti, il lavaggio stoviglie, lo smaltimento dei rifiuti e il [...]
Giuso, nell’ambito del suo percorso dedicato alla qualità totale, propone i Marroni IGP del Mugello canditi. La prima fase della lavorazione è quella della settatura, cioè l’eliminazione delle eventuali pellicine inserite nella polpa che potrebbero rendere amarognolo il gusto del [...]
Il suo ricco impasto è realizzato con semi di sesamo girasole, lino, papavero, per una riserva di proteine e fibre naturali che costituiscono un prezioso alleato per una alimentazione varia ed equilibrata. Spolverato in superficie con semi di sesamo e [...]
