A cura di Daniele SALVATORI
formatore bartender

Sicuramente una novità nel modo di bere il caffè, una tendenza in voga in questo momento negli Stati Uniti.

INGREDIENTI:
Caffè
Sciroppo alla vaniglia (a scelta)
Salsa cioccolato bianco
Salsa cioccolato fondente

PREPARAZIONE:
Per prima cosa preparate del caffè
nella quantità da inserire nel sifone montapanna in base alla sua capienza (ricordate che i sifoni vanno sempre riempiti a metà della loro capacità).
Potete estrarre il vostro caffè come più vi piace: con la moka, con la French Press o in altri modi, anche con l’epresso, ma impiegherete un po’ più di tempo.
A piacere potete aromatizzare con uno sciroppo; io consiglio quello alla vaniglia.
Chiudete e caricate il sifone con una ricarica di azoto.
Lasciate riposare in frigo per una decina di minuti.
Al momento del servizio preparate la mug (bicchiere) versando sulla base un mix di salsa di cioccolato bianco e salsa di cioccolato fondente.
Prendete il sifone e, facendo attenzione, premete piano per far uscire solamente il gas senza il contenuto.
Terminato il gas aprite il sifone e svuotate nella mug.