Si è concluso il corso di 80 ore “Master Gelatiere” organizzato da Liag presso l’agriturismo La Dolza di Follina (TV).
Tra i relatori: Paolo Garna che ha trattato la storia del gelato artigianale e il marketing in gelateria; Loris Molin Pradel ha impartito lezioni di tecnica di produzione e ha coordinato il laboratorio di pratica; Marco Gennuso ha insegnato la merciologia e il calcolo tecnico per la preparazione di una ricetta; Camilla Malocco ha spiegato le norme di comportamento relative all’igiene in laboratorio.