A cura di Emanuele Saracino

Quando lo spumante diventa dessert

Avvertenze
La quantità dello spumante utilizzata dona un giusto tocco alcolico al gelato. Sarà scelta del gelatiere graduare la dose in rapporto al gusto della clientela e alla circostanza, aumentando o diminuendo la quantità del vino spumante per rendere più o meno alcolico il gelato.

Suggerisco di servirlo come sorbetto a metà pasto o unitamente al Panettone o al Pandoro a fine pasto.

Spumante 1000 grammi
Base Cocktail Saracino 150 grammi
Zucchero 230 grammi
Pasta Arancio 15 grammi
Brill fruit – 10 grammi