· Sorbetto con base 3,5% Gelatomasters
· Ad elevata capacità antiossidante
· Fonte di fitosteroli e acidi grassi essenziali
INGREDIENTI:
Açaí Fruteiro | 1.400 g | 1.960 g | 2.800 g |
Acerola Fruteiro | 600 g | 840 g | 1.200 g |
Zucchero | 1.000 g | 1.400 g | 2.000 g |
Glucosio 30 DE | 75 g | 100 g | 150 g |
Acqua | 785 g | 1.100 g | 1.570 g |
Base 50 frutta | 140 g | 200 g | 280 g |
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Totale | 4.000 g | 5.600 g | 8.000 g |
Acerola
Ricchissima di vitamina E (fino a 40x l’arancia), l’acerola è un “Super Frutto”. Ricca di carotenoidi (polpa arancio-rossa) e flavonoidi, sostanze a forte azione antiossidante.
Açaí
Energizzante e antiossidante (ca. 2x il mirtillo), questa bacca amazzonica è considerata un “Super Frutto”. Ricca di flavonoidi (da cui il colore viola) e acidi grassi essenziali, apporta ferro e steroli vegetali.
NOTE:
Per coloro che utilizzano in ricetta solo neutri puri: la base 3,5% per frutta “gelatomasters” ha il 14,28% di stabilizzanti puri, la differenza al peso è quanto è necessario a completare il concetto tecnico della base stessa.
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