Insalata CobbA cura di Nicolas ROBECHI

Un’alternativa stuzzicante per i Vostri clienti

INGREDIENTI:
Lattuga 1 cespo
Pomodori maturi 100 g
Chicchi di mais 30 g
Spinaci freschi o surgelati 100 g
Uovo sodo a spicchi 1
Fettine di bacon 6
Petti di pollo 4
Olio qb
Sale qb

 

PREPARAZIONE:

Spadellare con un po’ di burro gli spinaci, il bacon e, per ultimi, i petti di pollo; lasciare da parte.
Disporre la lattuga in un’insalatiera e aggiungere i pomodori, il mais, le uova e tutti gli ingredienti precedentemente preparati.
Aggiungere olio e sale e incorporare per bene il tutto.
Questa insalata può essere servita fredda oppure si possono aggiungere gli ingredienti caldi.
Per il condimento si può usare della maionese con la senape.

 

LA RICETTA ORIGINALE:

La “Cobb Salad”, dal nome del suo inventore Bob Cobb è una delle insalate più popolari negli Stati Uniti.
Sembra che Cobb direttore del famoso ristorante di Hollywood “Brown Derby”, una sera del 1937, cercando di creare uno spuntino di mezzanotte, prese dal frigorifero dell’insalata lattuga, un avocado, sedano, pomodori, petto di pollo arrosto, erba cipollina, uova sode, crescione e una fetta di formaggio erborinato cui aggiunse delle strisce di pancetta rosolata.
Tagliando a listarelle gli ingredienti e condendoli con una salsa vecchio stile Cobb realizzò, inconsapevolmente, il prototipo dell’insalata a cui avrebbe dato il nome.

Foto: www.menu-menu.it