5 gennaio 2014 – Gelateria News ha organizzato a Vittorio Veneto un corso gratuito dedicato ai gelatieri artigiani

VITTORIO VENETO – A pochi giorni dalla chiusura della “Mostra Internazionale del Gelato” di Longarone, il gelato artigianale è ancora protagonista, infatti la testata di settore Gelateria News ha organizzato venerdì 6 dicembre a Vittorio Veneto, dalle ore 14.30 alle 18.30, presso Piccin Frigoriferi, un corso gratuito dedicato ai gelatieri artigiani avente per tema il “Semifreddo in Gelateria”.

Il corso tenuto dal Maestro Gelatiere Gianni de Lucca, ha visto la partecipazione di 20 partecipanti provenienti dalla Germania e da più parti del Veneto.

«In un periodo di crisi dei consumi diventa importante e necessario aggiornarsi e proporre nuove soluzioni di prodotti all’interno del punto vendita» è quanto ha dichiarato Luigi Frassinelli organizzatore del corso.

I partecipanti hanno potuto apprendere le tecniche per realizzare le varie tipologie di semifreddi, monoporzioni, stecchi, torte e biscotti.

I gelatieri intervenuti si sono cimentati nelle specifiche preparazioni utilizzando materie prime di altissima qualità e ovviamente l’ingrediente principe: il gelato artigianale.

«E’ stato molto interessante – è quanto ha dichiarato Roberto Pilat, gelatiere artigiano proveniente da Obertshausen-Hausen in Germania – ho appreso nuove tecniche di produzione di semifreddi che penso proporrò in futuro nella mia gelateria».

Il corso si è potuto realizzare grazie al contributo di sponsor tecnici che hanno fornito: Mec 3 le materie prime, Martellato gli stampi, Latteria Soligo la panna e Caseificio Cansiglio il latte.