5 gennaio 2014 – Nell’ambito della produzione alimentare artigiana il settore della pasticceria e panifici con circa 43.000 imprese, rappresenta il 48,0% del totale.

In Italia vi sono 372 cioccolatieri artigiani, specializzati esclusivamente nella lavorazione del cacao e nei prodotti in cioccolato.

Nel nostro Paese ben 7,5 milioni di famiglie scelgono i dolci nazionali.