il “Gelato alla Nocciola” di Soban vince il Premio Speciale della Giuria a Cortemilia (Cn)

Si è svolto domenica 28 agosto, nell’ambito della 57a Sagra della Nocciola di Cortemilia in provincia di Cuneo, la seconda edizione del concorso riservato ai professionisti del settore, “il Migliore Dolce alle Nocciole d’Italia 2011”.

Sette le categorie in gara suddivise in torta da forno, pasticceria secca, pasticceria fresca, gelato, dolce al cioccolato, amaretto alla nocciola, ed il premio Novi.

Per quanto riguarda il gelato, grazie alla presenza del maestro gelatiere Alessandro RACCA, tecnico Carpigiani sponsor del concorso, è stato possibile produrlo direttamente in loco, fresco, con la miscela preparata precedentemente nel laboratorio della Gelateria Soban di Valenza (AL).

I Finalisti al concorso hanno poi potuto partecipare, ospiti dell’azienda Pariani e della rivista Pasticceria Internazionale, al NocciolaDay, una giornata interamente dedicata alla scoperta della filiera di produzione della Nocciola IGP Piemonte, partendo dalla terra dove viene coltivata (visitando i corileti di Marco Gatti), andando poi nelle aziende dove viene lavorata (sgusciata, tostata e raffinata) e infine facendo la conoscenza del famoso pasticcere Alessandro Dalmasso (medaglia d’argento alla Coupe du Monde di Lione di pasticceria, e membro dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani), che ha fatto assaggiare alcune sue creazioni a base di nocciola.

Al termine della cerimonia Andrea Soban ha avuto l’onore di essere chiamato sul palco per ricevere dalle mani di Paolo Massobrio il premio speciale della Giuria, appositamente creato per il suo gelato alla Nocciola, premiato insieme a quello del famoso chef/pasticcere calabrese Antonio Raffaele (già eletto “Miglior chef dell’Anno” nel 2008, allievo di Hermé a Parigi, e ora approdato al prestigioso Art Hotel & Park di Lecce), giunto dalla Puglia appositamente per partecipare all’evento.