30 maggio 2013 – 15 i partecipanti Presso Piccin Frigoriferi

VITTORIO VENETO – Il 21 maggio si è svolto presso la sede di Piccin Frigoriferi un corso di pasticceria tenuto dai maestri Alessandro Racca (Carpigiani University) e Cristian Beduschi (Irinox).

Hanno partecipato una quindicina di pasticceri di Treviso e Pordenone.

Erano inoltre presenti il capo area, il direttore generale e della rete vendita Italia della Carpigiani e della Irinox, che sono intervenuti sulla comunicazione e sull’attuale mercato della pasticceria.

Si è parlato di pasticceria mignon, decorazioni di cioccolato, pastorizzazione, lievitazione, creme e di tecnologie al servizio della pasticceria.