A cura di Giorgio ZANATTA

Ingredienti:
Acqua g. 2.600
Fico d’India g. 3.200
Succo di limone g. 120
Zucchero g. 1.400
Glucosio 30 DE g. 200
Destrosio g. 200
Base 50 frutta g. 280
TOTALE g. 8.000

 

Preparazione:

Sbucciare e mondare con attenzione i fichi d’India, passare al setaccio la polpa e inserirla in un secchio con l’acqua e il succo di limone.

A parte, miscelare gli zuccheri e la base 50 frutta, inserirli nei liquidi e mixare il tutto fino al dissolvimento delle parti secche.

Attendere qualche minuto e mantecare.