25 febbraio 2013 – Si è tenuto presso la sede della Piccin Frigoriferi di Vittorio Veneto nei giorni 5 e 6 febbraio scorsi un corso rivolto ai gelatieri dal titolo “Aumentare margini e fatturato in tempo di crisi”.

I partecipanti erano circa 20, provenienti dall’Italia, Germania e Austria.

Il corso ha visto, nella prima giornata, l’intervento di Andrea Cirillo, capo area Carpigiani, che ha presentato il nuovo sito Carpigianipartners.it che contiene un programa per calcolare la redditività della gelateria pasticceria; Alessandro Frè e Marika Zenoni dell’azienda”Risorsa uomo” con intervento sull’aspetto commerciale e della comunicazione col cliente.

Nella seconda giornata, Alessandro Racca, maestro Carpigiani Gelato University, servendosi delle attrezzature Carpigiani, ha prodotto gelati su stecco, monoporzioni con soft yogurt e gelato soft, topping, salse di frutta e infusioni.